一、财务与会计技能实训
实验一 设置账簿
教学目的与要求：
使学生了解设置账簿的意义与原则，明确账簿的种类和格式；掌握总账、明细账、日记账各种账簿的登记依据、基本要求、方法。
重点：
各种账簿的登记依据、基本要求、方法。
实验材料：
包括总分类账、银行存款日记账、现金日记账、明细分类账，其中明细分类账由若干种不同账页格式组成。
实验学时为2学时；开课对象为财务、会计专业学生，开课时间为本科生第5学期。
二、烹饪实验
实验三 爆炒方法及宫保鸡丁制作
实验目的与要求:
1、通过炒制法的实验，首先要掌握各种炒制法的标准刀法，原料成形的尺度。
2、通过典型菜的实验，掌握合理配菜与营养配膳的原则。
3、了解炒制的火候、调味及工艺流程。通过实验确定该烹调方法菜肴的属性。
实验设备:
炒菜相关器具及设备
实验学时为2学时；开课对象为旅游、酒店管理专业学生，同时面向全校学生开放选课。
三、企业经营沙盘模拟
实验四 企业沙盘初始年经营
实验目的与要求:
1、了解企业最初的财务状况和经营状况。
2、了解企业初始年的订单和推送计划。
3、推演企业初始年的分解任务，掌握企业年内整体运营流程。
4、年末编制报表，分析企业财务状况。
实验材料：
实物沙盘（选：电子沙盘）
实验类型：综合性；实验类别：专业类；学时分配：2课时；开课对象为商学院大三学生，同时设计开放实验形式。
四、野外旅游生存技巧
实验一野外露营与野炊
实验目的与要求：
通过本实验环节练习，使学生掌握野外露营的位置选择技巧，了解帐篷的构造及性能；能够独立判断野外水源寻找、自然取火来加工食物，增强户外生存知识。同时一起搭建帐篷、野炊，增进同学间的交流，增强团队合作意识。
学时分配：2课时；开课对象为商学院旅游专业学生，同时面向全校学生开放选课。
